Aunque originalmente era una tradición cristiana anglosajona, el Carnaval (conocido también como "Día de las Tortitas") se celebra hoy en día en muchos lugares del mundo.
El Carnaval marca el último día antes del comienzo del periodo de Cuaresma y se celebra exactamente 47 días antes del Domingo de Pascua, por lo que la fecha varía cada año.
En la tradición cristiana, se dice que en esta época Jesús se retiró al desierto donde ayunó durante 40 días y 40 noches, resistiendo las tentaciones de Satanás. En consecuencia, los cristianos renuncian durante este periodo a alimentos como carne, huevos, grasas y lácteos para recordar la disciplina y el autocontrol que Jesús mostró en el desierto. Por ello, el Carnaval se convirtió en unos días para consumir esos ingredientes tentadores, y una de las formas más fáciles de hacerlo era preparando tortitas.
Hoy en día, muchas personas aún observan la Cuaresma, pero el Carnaval se ha convertido en una celebración en la que personas de todas las religiones y nacionalidades disfrutan de este delicioso plato. Y, a diferencia de otras festividades más elaboradas como la Navidad o Halloween, es fácil participar: solo necesitas preparar unas cuantas tortitas.
En algunos países, las tortitas suelen cocinarse finas y servirse con zumo de limón, azúcar o sirope. Pero, si este año quieres algo diferente, hay muchas recetas creativas que puedes probar. Tanto si eres nuevo en esta tradición como si buscas innovar en tus recetas habituales, aquí tienes seis ideas de tortitas para despertar tu apetito.
1. Tortitas saladas
Para algunos, nada supera un toque dulce, pero las tortitas saladas también pueden ser deliciosas.
Por ejemplo, en Francia son muy populares las galettes, una variante salada de los crêpes tradicionales. Estas se preparan con harina de trigo sarraceno, agua y sal, aunque algunas recetas sugieren añadir un huevo. Suelen servirse con queso gruyère, huevos fritos y espinacas, dobladas en forma de cuadrado.
Otra opción interesante es un horneado de tortitas con espinacas y ricotta, o incluso unas tortitas rellenas de brie y acompañadas de panceta crujiente. ¡Un verdadero festín salado!
2. Alternativas saludables
Si cuidas tu alimentación, no tienes porqué renunciar a esta tradición. Existen recetas bajas en calorías que incluyen ingredientes como avena, plátanos maduros y claras de huevo, obteniendo tortitas saludables y esponjosas. También puedes acompañarlas con frutas frescas para un toque dulce y nutritivo.
3. Tortitas decadentes
Si lo que buscas es darte un capricho, puedes preparar tortitas inspiradas en otros postres. ¿Qué tal unas tortitas estilo rollo de canela, con un glaseado de yogur caramelizado? O tal vez unas llamativas tortitas de terciopelo rojo con crema de queso. Son opciones que llevarán tus tortitas a otro nivel.
4. Recetas para dietas específicas
Para quienes siguen una dieta vegana o sin gluten, también hay recetas deliciosas. Las tortitas veganas pueden hacerse con leches vegetales como la de almendra, y para las sin gluten, se pueden utilizar harinas alternativas como la de arroz.
5. Tortitas del mundo
Casi todas las culturas tienen su propia versión de las tortitas. Por ejemplo, las japonesas tipo soufflé destacan por su textura esponjosa gracias al batido de las claras en forma de merengue. Otra opción es el "Dutch baby", una tortita horneada en sartén que resulta ideal para compartir.
Si prefieres lo salado, prueba los bindaetteok, unas tortitas coreanas de judías mungo, kimchi y carne. Estas no solo son deliciosas, sino que también pueden congelarse para disfrutarlas más adelante.
6. Clásicas y siempre deliciosas
A veces, lo clásico nunca falla. Prepara unas tortitas tradicionales, finas y ligeras, o unas al estilo americano, gruesas y esponjosas. Acompáñalas con tus ingredientes favoritos como fruta, sirope o crema de cacao.
Reflexión final
Desde tortitas coreanas de judías mungo hasta versiones inspiradas en el terciopelo rojo, esperamos que estas ideas te hayan inspirado para disfrutar del Carnaval. Ya sea que sigas la tradición cristiana o simplemente quieras deleitarte con un plato delicioso.
