Alimentación en salud desde lo vegetal

Próximas sesiones

Descripción de la clase

Esta clase comenzará explorando la noción de salud, que nos gusta imaginar más como un camino serpenteante de aprendizaje que como una autopista a la perfección. En ese transitar, una alimentación sana que nos apoye en eso de equilibrar cuerpo, mente y hacer social, es un equipaje obligado. De manera que también revisaremos el aporte que podemos hacer a nuestro proceso de salud, desde nuestro plato. Un plato que, por supuesto, es vegetariano, porque ése es nuestro enfoque. En esta clase aprenderás a: - Ahondar en la noción de salud y establecer cuáles son sus principales determinantes - Revisar de qué manera la forma en que llevamos nuestra alimentación puede contribuir –o no- al logro de un adecuado estado de salud - Porqué la alimentación basada en plantas es un invalorable recurso en eso de lograr salud desde la alimentación - Una interesante herramienta para balancear nuestro plato desde lo vegetal - Ensayar lo aprendido con el paso a paso de un plato que podremos reproducir fácilmente en nuestros hogares… porque el concepto entra con la práctica! Acerca de la profesora Daniela Bettiol: Daniela es abogada, profesión que ejerció en el ámbito privado y como docente e investigadora de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Políticas de la Universidad de Los Andes. Habiendo tomado contacto con la alimentación basada en plantas, se interesó por las terapias alternativas, estudiando medicina tradicional china y formándose como meditadora para, finalmente, dar un vuelco a su vida egresando como Licenciada en Nutrición y Dietética en la Universidad de los Andes. Actualmente Daniela se dedica a asesorar a personas que desean orientarse hacia una alimentación más vegetal e imparte cursos, talleres y conversatorios orientados a promover un estilo de vida saludable, partiendo de una dieta vegetariana.